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Bitters são bebidas alcoólicas com aromas e sabores herbais, provenientes de ervas, raízes, cascas de árvores e sementes, caracterizado por seu sabor amargo ou agridoce.
A maioria dos bitters foram criados e eram comercializados antigamente como medicamentos ou tônicos.
Hoje em dia são ingredientes muito utilizados por bartenders na coquetelaria na criação de drinks.